Təsvirli Kimyəvi Mühəndislik Prinsipləri – Düşən Film Buxarlandırıcısı

Kimyəvi zavodda südü qatılaşdırılmış südə çevirmək və ya meyvə şirəsindən suyu çıxarmaq istəyiriksə, onları sadəcə böyük bir qazana töküb qaynada bilərikmi? Qətiyyən yox! Süd, meyvə şirəsi və əczaçılıq məhlulları kimi maddələr çox "zərif"dir (istiliyə həssasdır). Yüksək temperaturda cəmi bir dəqiqə əlavə qida maddələrini məhv edə və dadını dəyişdirə bilər.

Bəs nə edə bilərik? Mühəndislər güclü bir həll yolu — Düşən Film Buxarlandırıcısı icad etdilər.

"Böyük qazan qaynatmaq" əvəzinə, mayenin "sürüşməsinə" imkan verir.

1. Makroskopik Görünüş – Cazibə Qüvvəsi ilə İdarə Olunan “Su Sürüşməsi”

(Aiddir: düşən film buxarlandırıcısının ümumi quruluşu və axın diaqramı)

Adi qaynamadan fərqli olaraq, düşən film buxarlandırıcısındakı proses "yuxarıdan aşağıya" gedir:

· Giriş (yuxarı, yaşıl ox): Qida mayesi yuxarıdan daxil olur.

· Axın (orta, mavi axınlar): Maye bütün avadanlığı doldurmur, əksinə, cazibə qüvvəsi altında şaquli boruların daxili divarları boyunca aşağıya doğru axır.

· İstilik (xarici qırmızı zona): İsti buxar boruların xarici hissəsini əhatə edir. Maye aşağıya doğru axdıqca, borunun divarından sürətlə qızır.

· Nəticə: Maye nazik bir təbəqə əmələ gətirdiyindən, istilik ötürülməsi olduqca sürətlidir. Dibinə çatmadan əvvəl suyun çox hissəsi artıq buxarlanıb "buxarlanıb".

Sadə bənzətmə:
Təsəvvür edin ki, akvaparkda yüksək sürətli su sürüşməsindəsiniz. Tez aşağı sürüşdüyünüz zaman (qısa müddət qaldığınız zaman), hovuza çatanda bədəninizdəki suyun çox hissəsi (həlledici) artıq külək (istilik) tərəfindən sovrulub. Məqsədə "həddindən artıq qızmadan" nail olunur.

2. Mikroskopik Görünüş – Boruların İçindəki “Boş Makaron”

(İstinad edir: tək bir borunun içərisində film əmələ gəlmə mexanizmi)

Bir borunu açıb diqqətlə müşahidə etsək, əsl sehri görərik:

· Divar filmi (mavi maye təbəqə): Maye borunu kran suyu kimi doldurmur, əksinə, daxili divara möhkəm yapışmış nazik bir təbəqə əmələ gətirir.

· Mərkəzi kanal (ağ buxar nüvəsi): Borunun mərkəzi boşdur! Yaranan buxar (ikinci dərəcəli buxar) üçün xüsusi bir yol kimi xidmət edir.

· Qabarcıq partlaması (faza dəyişikliyi): Kiçik qabarcıqlar davamlı olaraq film səthində əmələ gəlir və partlayır, mərkəzi kanala buxar buraxır.

Sadə bənzətmə:
Pancake bişirməyi düşünün. Xəmiri qalın bir parça halında saxlasanız, yavaş-yavaş bişir və yanmağa başlaya bilər. Amma nazik bir təbəqə halına salsanız, saniyələr ərzində bişir. Düşən plyonka buxarlandırıcısı eyni prinsipdən istifadə edir - sürətli istilik ötürülməsi üçün mayeni nazik şəkildə yayır.

3. Əsas Komponent – ​​“Mükəmməl Balanslaşdırılmış Duş Başlığı”

(İstinad edir: yuxarıdakı maye paylayıcısı)

Bu, sistemin ürəyidir. Bəzi borular daha çox maye qəbul edərsə, digərləri isə daha az maye qəbul edərsə nə baş verər?

Kifayət qədər maye olmayan borular həddindən artıq qızacaq, qalıqların (məsələn, şəkərlərin) yanmasına və çirklənməsinə səbəb olacaq və nəticədə boruları tıxayacaq.

Bu səbəbdən bir ə ehtiyacımız var maye distribyutoru.

· Vahid paylanma: Şəkildə mükəmməl duş başlığı kimi dəqiq dizayn edilmiş metal lövhə göstərilir.

· Hətta əhatə dairəsi: Maye əvvəlcə lövhənin üzərinə bərabər şəkildə yayılır, sonra diqqətlə hazırlanmış dəliklərdən və ya bəndlərdən hər boruya bərabər şəkildə axıdılır.

Sadə bənzətmə:
Bu, əkinçilikdə suvarma sisteminə bənzəyir. Hər cərgə (boru) eyni miqdarda su almalıdır. Hətta bir boru belə quruyarsa, yana və çirklənə bilər və bu da bütün sistemi təmizləmə üçün söndürməyə məcbur edə bilər.

Düşən Film Buxarlandırıcısının Üç Əsas Üstünlüyü

· Tez: Çox qısa qalma müddəti (adətən bir neçə saniyədən on saniyəyə qədər), termal parçalanmanın qarşısını alır.

· İncə: Film axını əla istilik ötürülməsini təmin edir və buxarlanma üçün daha aşağı temperatur tələb edir.

· Hamar: Cazibə qüvvəsi ilə idarə olunan axın müqaviməti və enerji istehlakını azaldır.